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Ya están aquí los 50 Best Restaurants 2021

Categoría: Gastronomia Foodie Sibaris Fecha: hace 2 semanas 555

Con un triunfo ya esperado, los 50 Best Restaurants han cumplido otro ciclo, dando a conocer agradables sorpresas, sobre todo a nuestro país. Pero no sólo queda ahí, aún cuando sigue el, ya esperado – además de predecible - dominio europeo, se ven otras propuestas de lejanas latitudes.

En resumidas cuentas, podemos decir que los daneses ostentan el liderato con base a innovaciones gastronómicas y de servicio; México y Perú, son los únicos latinoamericanos que tiene dos establecimientos dentro del conteo; los asiáticos poco a poco se meten al gusto de los jueces más ortodoxos y da gusto ver que los eslavos también metieron algunos representantes.

Pero como siempre decidimos, les damos el listado para que ustedes puedan dar sus puntos de vista y vean si sus apuestas iban bien dirigidas.

  1. Noma, Copenhague, Dinamarca
  2. Geranio, Copenhague, Dinamarca
  3. Asador Etxebarri, Atxondo, España
  4. Central, Lima, Perú
  5. Disfrutar, Barcelona, España
  6. Fratzén, Estocolmo, Suecia
  7. Maido, Lima, Perú
  8. Odette, Singapur
  9. Pujol, CDMX, México
  10. Director, Hong Kong, China
  11. Guarida, Tokio, Japón
  12. Steirereck, Viena, Austria
  13. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
  14. Mugaritz, San Sebastián, España
  15. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
  16. Elkano, Getaría, España
  17. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
  18. Piazza Doumo, Alba, Italia
  19. Narisawa, Tokio, Japón
  20. Diverxo, Madrid, España
  21. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia
  22. Cosme, Nueva York, USA
  23. Arpege, París, Francia
  24. Septime, París, France
  25. White Rabbit, Moscú, Rusia
  26. Le Calandre, Rubano, Italia
  27. Quintonil, CDMX, México
  28. Benu, San Francisco, USA
  29. Reale, Castle Di Sangro, Italia
  30. Twins Garden, Moscú, Rusia
  31. Restuarant Tim Raue, Berlín, Alemania
  32. The Clove Club, Londres, Reino Unido
  33. Lyle’s, Londres, Reino Unido
  34. Burnt Ends, Singapur
  35. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
  36. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
  37. SingleThread, Heldsburg, USA
  38. Boragó, Santiago, Chile
  39. Florilege, Tokio, Japón
  40. Sühring, Bangkok, Tailandia
  41. Alléno París Au Pavillon Ledoyen, París, Francia
  42. Belcanto, Lisboa; Portugal
  43. Atomix, Nueva York, USA
  44. Le Bernardin, Nueva York, USA
  45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Alemania
  46. Leo, Bogotá, Colombia
  47. Maaemo, Oslo, Noruega
  48. Atelier Crenn, San Francisco, USA
  49. Azurmendi, Larrabetzu, España
  50. Wolfgat, Paternoster, Sudáfrica

Ahí están los nombres, unos nuevos, otros consagrados, pero son cocinas que bien valdría la pena visitar y probar esas recetas que los han puesto en el Olimpo de los restaurantes.

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