Guía Sibaris
Reseñas de gastronomía, turismo y eventos
50 Best Restaurants Asia 2023
La temporada de premios inicia con el festejo a los restaurantes de mayor nivel que hay en el continente asiático y esto lo hace, quien más que la prestigiada organización de la revista The Restaurant.
Como en las otras regiones, en Asia hay nombres que nunca faltan en esos cincuentas puestos, que, por un lado, puede parecer redundante y, en cierta medida, aburrido. Pero hay que tratar de ver el lado positivo de esta constante aparición de esos locales, y esto es el reforzamiento de una marca y la ciudad que representan, así como los productos locales que hay en esa zona.
Y eso no es lo único, también se conoce una diversidad que puede parecernos exótica, sin olvidar las propuestas de sustentabilidad que pueden adecuarse a las condiciones físicas e ideológicas de otros países. Así es como se conservan las tradiciones y se da un cambio cultural que enriquece a todos los pueblos de la Tierra.
Después de este mini prólogo, revisemos quienes son los afortunados que pueblan a una de las listas más anheladas en el gremio gastronómico mundial:
- Le Du, Bangkok Mejor restaurante en Tailandia
- Sézanne, Tokio Mejor restaurante en Japón
- Nusara, Bangkok
- Den, Tokio
- Gaggan Anand, Bangkok
- Odette, Singapur Mejor restaurante en Singapur
- Florilège, Tokio Chefs' Choice Award
- La Cime, Osaka
- Sorn, Bangkok
- Narisawa, Tokio
- Labyrinth, Singapur Highest Climber Award
- Sazenka, Tokio
- The Chairman, Hong Kong Mejor restaurante en Honk Kong
- Villa Aida, Wakayama
- Mosu, Seúl Mejor restaurante en Corea
- Masque, Bombay Mejor restaurante en India
- Meta, Singapur
- Fu He Hui, Shanghai Mejor restaurante en China
- Indian Accent, Nueva Delhi
- Ode, Tokio
- Zén, Singapur Art of Hospitality Ward
- Süuhring, Bangkok
- Onjium, Seúl
- Burnt Ends, Singapur
- Euphoria, Singapur
- Cloudstreet, Singapur
- Les Amis, Singapur
- Mingles, Seúl
- Neighborhood, Hong Kong
- Avartana, Chennai nueva entrada más alta
- Ensue, Shenzhen
- Cenci, Kioto
- Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok nueva entrada
- Da Vittorio, Shanghai
- Potong, Bangkok nueva entrada
- Born, Singapur nueva entrada
- Wing, Hong Kong
- Raan Jay Fai, Bangkok
- Wing Lei Palace, Macao Mejor restaurante en Macao
- Anan Saigon, Ho Chi Minh Mejor restaurante en Vietnam
- Mono, Hong Kong
- Toyo Eatery, Manila Sustainable Restaurant Award + Mejor restaurante en Filipinas
- Sichuan Moon, Macao
- L'Effervescence, Tokio
- Mume, Taipei Mejor restaurante en Taiwan
- Baan Tepa, Bangkok
- Born & Bred, Seúl
- Metiz, Makati nueva entrada
- Caprice, Hong Kong
- Refer, Pekín nueva entrada
Es bueno ver que hay un buen abanico de países y sus diferentes visiones culinarias, que van un poco más allá de las comidas que conocemos y son muy populares, a nuestra manera de hacer, en las mesas de América y Europa.
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