Postres De Autor a Base De Caramelos en Molecular Cuisine Supplies - MCS.
Aprende todas las técnicas y secretos del trabajo con azúcar que te ayudaran a darle nuevas y novedosas presentaciones a tus postres.
Donde Aprenderás Técnicas como:
Uso de isomalt
Temperaturas de trabajo
Azucar soplado
Satinado
Mannitol
Usos de mannitol
Postres con caramelos modificados anti humedad
Microbizcochos
Geles de agar
Espumas
Haz tus propios moldes con silicon grado alimenticio
bases para helados y sorbetes
Uso de estabilizantes
Helados sin necesidad de mantecadora
Uso de gas carbónico
Uso del nitrógeno líquido.
Informes:
www.molecularcs.com
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