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Paquetitos de maqueño / Ecuador
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Los paquetitos de maqueño o plátano maduro son un dulce muy popular en Ecuador, comparte su origen con la patria colombiana. Simples de realizar, son una delicia.
Ingredientes
- 4 plátanos maqueño
- 200 gr de queso blanco
- ½ taza de azúcar
- 125 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ taza de almidón de maíz
- Hojas de achira
- Esencia de vainilla
- ½ taza de pasas de uva
Instrucciones
- Comenzar por procesar los plátanos junto con los huevos, el azúcar, la mantequilla y el queso.
- En un recipiente colocar el almidón de maíz junto con el polvo de hornear, la esencia y las pasas.
- Agregar la mezcla de los plátanos al recipiente, integrar todos los ingredientes.
- Colocar la mezcla por cucharadas abundantes en las hojas de achira.
- Doblar y cerrar las hojas y cocinar en vaporera por media hora.
- Servir tibios.