Recetas

120 minutos 4 porciones

Una sopa que conjuga excelentes ingredientes.

Ingredientes

- 1 litro de caldo de ternera o pollo
- 1kg de carne de ternera para estofar
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo troceado fino
- ½ de cebolla picada fina
- ½ cucharada pequeña de canela en polvo
- ½ cucharada pequeña de comino molido
- 2 cucharadas pequeñas de cilantro molido
- 2 cucharadas pequeñas de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada pequeña de comino molido
- 2 cucharadas pequeñas de almendras molidas
- 2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
- 2 cucharadas pequeñas de sal
- 400ml de leche de coco
+ Para servir:
- 100gr Patatas hervidas
- 100gr de fideos de arroz
- Col fresca
- Hojas de cebolla tierna
- 4 Huevos hervidos (cocinar durante 6,5 minutos)
- Cebolla frita

Instrucciones

- Poner a calentar una sartén mediana con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego mediano.
- Saltear el ajo, la cebolla, las almendras molidas durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir la canela, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y retirarlo del fuego.
- Añadir esta mezcla al caldo.
- Agregar la carne, la hoja de laurel, el azúcar moreno y la sal.
- Cocinar en la olla exprés durante 40 minutos.
- Dejar que la olla se enfríe para poder abrirla.
- Poner de nuevo la olla (con la tapa abierta) a fuego mediano.
- Añadir la leche de coco,y las patatas hervidas.
- Antes de consumirlos, añadir los fideos de arroz para que se cocinen en el caldo durante 2 minutos.
- Para servir, poner los fideos, la ternera, el caldo, las patatas y la col cortada. Colocar el huevo hervido y espolvorear las hojas de cebolla y la cebolla frita por encima. Kari Bihun Medan está listo para tomar.