Guía Sibaris
Reseñas de gastronomía, turismo y eventos
Los 50 Best Restaurants 2018 de Asia.
No cabe duda que la comida oriental está teniendo una proyección internacional sin reparos y no porque sea algo nuevo, desde hace tiempo ya se degusta y se montan establecimientos de ella por todo el mundo, pero ya tiene un rostro más serio y propositivo. No es fácil decirlo, pero es así, las técnicas tal cual, limpias y ancestrales ya se enseñorean por las cocinas y se muestran los platos como debe de ser.
Es así como llegamos a otra edición de esta prestigiosa votación, aunque a veces tiene sus bemoles para muchos expertos independientes, pero es grandioso ver que poco a poco se les está dando su justo reconocimiento y las personalidades, de otros ámbitos sociales, así como los gourmets del planeta van emigrando a esas latitudes y ya están probando esas deliciosas recetas.
Y en la cima no hay cambios, sigue manteniendo su hegemonía el fabuloso restaurante Gaggan y con este año ya son 4 años consecutivos como absoluto número uno y eso sin contar que en 2014 ya estaba en el tercer puesto. En los otros escalafones si hay variedad en nombres y nacionalidades, saliendo gente de gran peso como Narisawa o André.
A continuación les colocamos la lista completa:
- Gaggan de Bangkok, Tailandia. 26. Jungsik, Seúl, Corea del Sur.
- Den, Tokio, Japón. 27. Sushi Saito, Tokio, Japón.
- Florilege, Tokio, Japón. 28. Il Restorante – Luca Fantin, Tokio.
- Sühring, Bangkok, Tailandia. 29. Les Amis, Singapur.
- Odette, Singapur. 30. Fu He Hui, Shanghai, China.
- Narisawa, Tokio, Japón. 31. Paste, Bangkok, Tailandia.
- Amber, Hong Kong, China. 32. Neighborhood, Hong Kong, China
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China. 33. Eat Me, Bangkok, Tailandia.
- Nihonryori Ryugin, Tokio, Japón. 34. Hajime, Osaka, Japón.
- Nahim, Bangkok, Tailandia. 35. Jade Dragón, Macao, China.
- Mingles, Seúl, Corea del Sur. 36. Corner House, Singapur.
- Burnt Ends, Singapur. 37. Bolan, Bangkok, Tailandia.
- 8 ½ Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China. 38. Quintessence, Tokio, Japón.
- Le Du, Bangkok, Tailandia. 39. Issaya Siamese Club, Bangkok.
- Raw, Taipéi, Taiwan. 40. Belon, Hong Kong, China.
- Ta Vie, Hong Kong, China. 41. Ronin, Hong Kong, China.
- La Cime, Osaka, Japón. 42. Toctoc, Seúl, Corea del Sur.
- Mume, Taipei, Taiwan. 43. The Dinning Room, Bangkok, Tai.
- Indian Accent, Nueva Deli, India. 44. Jaan, Singapur.
- L’Effervescense, Tokio, Japón. 45. Nihonbashi, Colombo, Sri Lanka.
- Locavore, Bali, Indonesia. 46. Caprice, Hong Kong, China.
- The Chairman, Hong Kong, China. 47. Shoun Ryugin, Taipei, Taiwan.
- Waku Gin, Singapur. 48. La Maison de la Nature, Fukuoka
- Lung King Heen, Hong Kong, China. 49. Wasabi by Morimoto, Mumbai.
- Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka. 50. Whitegrass, Singapur.
Estos son los homenajeados de este año, pudiendo ver un gran dominio de japoneses, chinos y tailandeses, quienes no dan espacio a otros países y sus costumbres culinarias. Esperemos ver más variedad el próximo año o si Gaggan llega al lustro como el amo y señor de esta buscada lista.
Macao fue una sede de ensueño y mostro sus mejores galas para recibir a estos talentosos cocineros y entre todos han logrado tener una fiesta excepcional para todos los invitados que se dieron cita.
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