Guía Sibaris

Hemos llegado a esa parte del año en donde todo (o casi todo) se vuelven buenos deseos y mejores intenciones se piden, expresan y cumplen. La Navidad como concepto es un tema que tiene mucho de fondo, históricamente tiene sus justificaciones por una parte de la humanidad, la parte que se le llama o conoce como occidental. Quien quiera creer o no, es cuestión de cada quien, ambas posturas pueden ser respetables, mientras no haya un intento de imposición de un lado hacia al otro. Sea como sea, es una temporada que parece estar muy arraigada en nuestra sociedad y nación, ya que es una población mayormente católica, y es en esta religión o Fé, donde se sustenta el festejo del 24 y 25 de diciembre, la Noche Buena y la Natividad.

De la celebración, no podemos negar el fondo económico y mercadotécnico que hay detrás de ella, pero como líneas arriba decíamos, cada persona o familia escoge que regalar, ya que no es necesario invertir en presentes costosos; incluso, tampoco es obligatorio que se le dé, solo a los miembros de la familia, es una época en que puedes dar a los que menos tienen. Además que si se siguen ciertos preceptos de la doctrina cristiana, puede meditarse y pensar en la igualdad en la población en general.

Aparte, aceptamos que para aquellos que somos fanáticos de la gastronomía, es un mes donde pueden elaborarse recetas sencillas o más complejas, y que muchos que solo somos simples mortales y entramos en la categoría de aficionados o amateurs de cocineros, podemos explayarnos culinariamente; fabricando o ideando nuevas formas de agregar (o quitar) a recetas tradicionales. Esto es lo bueno de una actividad, que no para, sigue practicándose todos los días del año, sin importar si hay una celebración especial, ya en sí, el arte de la gastronomía es único, ya que nos sirve para aprender y nutrir todo el cuerpo, llenar todos los sentidos y enseñarnos que es una profesión abierta, para todos los estratos sociales y que sin caigamos en menciones superfluas, pueden aparecer historias de éxito.

Es así como queremos desearles una excelente cena, un increíble festejo y convivio con sus seres queridos, teniendo una fecha que tiene un buen número de orígenes, pero que se puede tomar la de la humildad y de bondad. Queremos que sea la comida (al igual, sin caer en glotonerías) que puedan tener un momento de relajación y quitarse el estrés de todas las jornadas de trabajo, gocen con sus hijos, tíos, abuelos, amigos y/o mascotas. Disfruten cada lapso, cada platillo y copa que tengan en esta maravillosa ocasión y puedan decir con soltura y alegría:

¡¡¡¡¡FELICIDADES A TODOS!!!!!

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