Guía Sibaris

Para darle cabida a muchos de los grandes chefs y sus centros de consumo, los 50 Best Restaurants han implementado dos listados para dar a conocerlos. Es por eso que en esta semana se ha publicado del número 100 al 51 de estos talentos, y dentro de ellos hay 6 de los nuestros, habiendo pocas sorpresas con respecto a otros años.

Lo que si se nota de inmediato es el claro dominio de los restaurantes de Sudamérica, ya que ocupan 44 de los otros sitios, eso sí, hay varios países que le dan riqueza culinaria a la zona. Alegremente notamos que ya le están dando un espacio a ciertos países de Centroamérica, aunque no involucren a las islas caribeñas.

Es hora de presentar la lista para que sepan en donde están por si gustan hacer un tour gastronómico por esas bellas naciones:

51. Flor de Lis, Guatemala, Guatemala

52. Origem, Salvador de Bahia, Brasil

53. Alo's, Buenos Aires, Argentina

54.Manzanilla, Ensenada

55. Anafe, Buenos Aires, Arg.

56. Harry Sasson, Bogotá, Colombia

57. Fonda Lo Que Hay, Panama, Panamá

58. Nicos, Mexico City

59. X.O., Medellín, Col.

60. Cara de Vaca, Monterrey

61. Cosme, Lima, Perú

62. Isolina, Lima, Perú

63. Ancestral, La Paz, Bolivia

64. Glouton, Belo Horizonte, Bra.

 65. Kotori, São Paulo, Bra.

66. Crizia, Buenos Aires, Arg.

67. Ali Pacha, La Paz, Bol.

68. Olam, Santiago, Chile

69. Manzanar, Montevideo, Uruguay

70. Intimo, Panama, Pan.

71. Demencia, Santiago, Chi.

72. Ambrosía Bistro, Santiago, Chi.

73. Anchoita, Buenos Aires, Arg.

74. Humo Negro, Bogotá, Col.

75. Niño Gordo, Buenos Aires, Arg.

76. Cantina del Tigre, Panama, Pan.

77. Lo de Tere, Punta del Este, Uru.

78. Casa Julian, Guayaquil, Ecuador

79. Koli Monterrey

80. El Baqueano, Salta, Arg.

81. Mercado 24, Guatemala, Gua.

82. La Mar, Lima, Per.

83. Fame Osteria, São Paulo, Bra.

84. Phayawi, La Paz, Bol.

85. Popular Cocina Boliviana, La Paz, Bol.

86. Sikwa San José, Costa Rica

87. Narda Comedor, Buenos Aires, Arg.

88. Sambombi Bistró, Local Medellín, Col.

89. La Docena (La Roma) Mexico City

90. Sach'a Huaska, Santa Cruz de la Sierra, Bol.

91. El Xolo – Maíz Criollo, San Salvador, El Salvador

92. Oro, Rio de Janeiro, Bra.

93. Prudencia, Bogotá, Col.

94. Fasano, São Paulo, Bra.

95. Corrutela, São Paulo, Bra.

96. Salvo Patria, Bogotá, Col.

97. Mikka, Guayaquil, Ecu.

98. La Calma by Fredes, Santiago, Chi.

99. Quitu, Quito, Ecu.

100. Animalón, Valle de Guadalupe

Como habrán notado, a pesar del dominio de Sudamérica, hay lugares como Paraguay o Venezuela que no aportan algún restaurante, a pesar de la profunda cocina que tienen. Ni hablar de las Guayanas. Los organizadores tendrán sus razones.

Descubre, Degusta & Comparte los primeros 50

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