Recetas

70 minutos 5 porciones

Excelsa combinación entre frutos de mar y pastas que te refrescaran el estomago.

Ingredientes

- 1 kilo de papas sin pelar
- 1 taza de ricota
- 1 huevo
- ½ taza de queso parmesano
- ½ a 1 taza de harina

* Salsa
- 3 cucharadas de queso crema, blando
- 2/3 taza de leche
- 1 cucharada Condimento para Pescado Gourmet
- 1 ½ taza de crema
- Sal a gusto
- 1 cucharada de Alcaparras Gourmet (picadas o enteras)
- 200 gr de salmón ahumado

Instrucciones

- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.
- Una vez listas, sacar del agua, escurrir bien, pelar y moler hasta tener un puré.
- Agregar la ricota, el huevo y el queso parmesano; integrar bien.
- Agregar la harina suficiente para tener una masa blanda, que no se pegue al mesón.
- Hervir agua en una olla grande, agregar sal y un chorrito de aceite.
- Enharinar levemente el mesón, hacer un cilindro con la masa de un 1 cm de diámetro y cortar cada dos cm. - Meter los ñoquis en el agua hirviendo y cocinar hasta que suban a la superficie.
- Sacar del agua con una espumadera y poner en una bandeja aceitada en una sola capa a enfriar.
- Mientras los ñoquis se enfrían, se prepara la salsa.
- Calentar el queso crema junto a la leche y el Condimento para Pescado Gourmet hasta que el queso crema se haya disuelto.
- Agregar la crema, Alcaparras Gourmet y salmón.
- Al servir, juntar la salsa con los ñoquis.
- Servir caliente.