Recetas

85 minutos 6 porciones

Tradición culinaria que se deshace en el paladar.

Ingredientes

- 1 kg carne de venado
- Sal al gusto
- 1/2 vaso jugo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada
- Cilantro picado

Instrucciones

- Horno precalentado a 250 C.
- Se mete el trozo de carne de venado en una cacerola con sal únicamente y un poco de agua.
- Se tapa muy bien, se revisa y se le pone mas agua hasta que este bien cocido.
- Se deshebra, procurando que la hebra quede corta y fina, se le pone bastante jugo de limón, un poco de aceite, sal, cebolla rebanada, y bastante cilantro finamente picado.
- Se sirve en frío.