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Pan al vino rosado y cardamomo

Categoría de Receta: Postres Autor: Sibaris Wine Fecha: hace 5 meses

120 minutos 8 porciones

Un pan que te hará correr por otra botella y disfrutar el maridaje resultante.

Ingredientes

+ Fermento Previo del Pan.
- Leche 200 cc
- Levadura en polvo 1 cda.
- Harina 0000 150 grs.
- Azúcar 2 cditas.
+ Pan
- Harina 0000 150 grs.
- Polvo para hornear 1 cditas.
- Canela 2 cdita.
- Manteca pomada 1 1/2 cda.
- Cacao en polvo 2 cdas.
- Vino rosado 100 cc
- Cardamomo 1/2 cdita.
- Azúcar 100 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Chocolate semi amargo 50 g

Instrucciones

+ Fermento Previo
- Coloque en un recipiente la leche junto con la levadura, mezcle hasta disolverla y agregue el azúcar junto con la harina, bata con la batidora hasta integrar.
- Unte una bolsa de nylon con aceite y coloque dentro el fermento previo, deje reposar dentro de un bowl con agua tibia durante 15 minutos.
+ Pan
- Derrita el chocolate.
- Una vez tibio mezcle con el vino.
- Coloque en un recipiente todos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la canela, el polvo para hornear y el cardamomo, mezcle hasta integrar.
+ Armado
- Bata a blanco el azúcar junto con la manteca.
- Incorpore luego los huevos de a uno mientras sigue batiendo.
- Agregue la mezcle de chocolate con vino de a poco, siga batiendo hasta incorporar y añada los ingredientes secos, integre con una espátula y agregue por ultimo el fermento previo en pequeños trozos, lleve nuevamente a la procesadora y amase hasta integrar.
- Coloque la preparación dentro de una manga y rellene moldes individuales.
- Cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.
Presentación
- Desmolde los panes y sirva en una fuente a gusto.
- Puede presentarlo tostado y acompañar con fiambres.