Guía Sibaris

Hablar de cócteles o de mixología, hay muchas recetas que son de sobra conocidos y pareciera que es una obligación que se encuentren dentro de su carta de ofertas. Algunos de ellos cuentan con leyendas en su concepción que son muy fascinantes, incluso, hasta inverosímiles. Es una industria que atrapa por la gran cantidad de destilados involucrados y su adaptación a los gustos de todos en el planeta. Y otra cosa, son muchos billetes verdes los que deja de ganancia.

Esas millonarias ventas se han afianzado al ingenio de bartenders y mixólogos de todas las épocas, sus invenciones son una muestra de sus capacidades y la facilidad con la que los licores se mezclan con muchos ingredientes que, desde un punto de vista básico, no tienen nada que ver el uno con los otros.

Eso ha generado que varios cócteles se hayan hecho muy famosos, con la lógica de esto lleva grandes cantidades de dinero a las cantinas, bares y / o restaurantes. Cómo curiosidad, quienes crean el “brebaje”, es decir, los mixólogos y bartenders, no tienen participación en una posible patente de marca o invento. Puede parecer injusto, pero así se manejan las leyes.

Y ya que entramos en los combinados alcohólicos, cabe aclarar que hay unas combinaciones recientes y, aparentemente, menos famosas, que han tenido gran impacto y, por consiguiente, excelentes utilidades por encima de muchos clásicos.

La anterior explicación nos conduce a que los típicos tragos no son los que más entradas dejan, al menos no todos, por eso, para no enredarnos, dejamos los que son considerados el top ten de los más célebres, así como los que más efectivo dan a los patrones de las barras.

Los 10 más famosos

• Margarita
• Mojito
• Gin Tonic
• Martoni
• Piña Colada
• Mai Tai
• Tom Collins
• Cosmopolitan
• Manhattan
• Bloody Mary

Tenemos que definir que, como en todo listado, puede haber controversias y cada quien tiene sus favoritos, pero en la mayoría de los conteos aparecen los mencionados, líneas arriba. Ahora bien, la colocación de cada cóctel no significa que uno sea más famoso que el otro, simplemente es una enumeración sin orden de importancia de más a menos.

Seguimos con los que se venden más:

• Old Fashion
• Negroni
• Whisky Sour
• Daiquirí
• Manhattan
• Dry Martini
• Martini Espresso
• Margarita
• Aperol Spritz
• Moscow Mule

En esta, si hay un orden clasificatorio, siendo el Old Fashion el que lidera los pedidos en las comandas. ¿Cómo estamos seguros de esto? Para saber cuales son los cócteles más vendidos, los bartendeers y mixólogos envían sus listas de ventas a la organización conocida como Drinks International. Dicha organización es una publicación que fue fundada en 1972, especializada en licores, vinos y cervezas, teniendo como prioridad, la elaboración de rankings de cualquier bebida alcohólica popular.

Como colofón, sólo dos de esas bebidas se replican, Margarita y Manhattan, lo que las pone por encima de una gran mayoría. Orgullo que una de ellas haya sido fabricada en nuestro territorio.

Ya tienen dos significativos cuadros de honor, por si quieren probar a alguno de ellos que no les sonaba o sabían de su existencia, pero que no se les antojaba, ahora es cuando para conocer el porque de su gran aprobación entre los parroquianos a los bares y restaurantes.

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