Guía Sibaris
Reseñas de gastronomía, turismo y eventos
Descubre la primera parte de la lista de los 50 Best Restaurants
Así, ese segundo tramo de ‘50 Best’ crece en 20 restaurantes por primera vez en 2019, hasta el Top 120, en una medida adoptada por William Reed Business Media, editor del ránking, para dar opciones a más restaurantes a colocarse entre los mejores del mundo y, en todo caso, contextualizada en el 120 aniversario de S.Pellegino, su sponsor principal. La organización ya había adelantado hace 10 días un dato: 44 ciudades de 25 países quedan representadas con sus restaurantes en este tramo del listado, del 51 al 120.
Entre ese grueso peltón hay dos de México, que nos da esperanza para ver más negocios en la primera parte, y más importante, de la lista en general, es decir del 50 al 1. Como consecuencia de las novedades estrenadas en 2019, El Celler de Can Roca queda fuera de competición (ha sido número uno dos veces y fue segundo en 2018) y, por lo tanto, del ránking, junto con el resto de ex líderes mundiales que pasan al grupo ‘Best of the Best’, una especie de ‘Hall of Fame’ con carácter vitalicio.
Sin más preambulos, les dejamos la lista completa:
51 Reale (Italia)
52 Mikla (Estambul)
53 Arzak (San Sebastián)
54 DOM (Sao Paulo)
55 Maaemo (Oslo)
56 Relae (Copenhague)
57 Nobelhart & Schmutzig (Berlín)
58 Sud 777 (CDMX)
59 Burnt Ends (Singapore)
60 Indian Accent (India)
61 Uliassi (Italia) NUEVA ENTRADA
62 Niihonryori RyuGin (Tokio)
63 Florilège (Tokio)
64 The Ledbury (Londres)
65 Selfie (Moscú)
66 Core by Clare Smyth (Londres) NUEVA ENTRADA
67 Astrid y Gastón (Lima)
68 Faviken (Suecia)
69 Nahm (Bangkok)
70 Saison (San Francisco)
71 Singlethread (California)
72 Aqua (Alemania)
73 Maní (Sao Paulo)
74 Lasai (Río)
75 DiverXO (Madrid)
76 Momofuku Ko (NYC)
77 Chef’s Table at Brooklyn Fare (NYC)
78 Lido 84 (Italia) NUEVA ENTRADA
79 Mingles (Seúl) NUEVA ENTRADA
80 Estela (NYC)
81 Quique Dacosta Restaurante (Denia, Alicante)
82 Enigma (Barcelona)
83 Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
84 Attica (Melbourne)
85 Amass (Copenhague) REINCORPORACIÓN
86 Tegui (Buenos Aires)
87 Martín Berasategui (San Sebastián)
88 Lung King Hen (Hong Kong)
89 108 (Copenhague)
90 Alo (Toronto)
91 Sushi Saito (Tokio) REINCORPORACIÓN
92 Harvest (San Petersburgo) NUEVA ENTRADA
93 La Cime (Osaka) NUEVA ENTRADA
94 Aponiente (El Puerto de Santa María) NUEVA ENTRADA
95 Gaia (Bangkok) NUEVA ENTRADA
96 Belon (Hong Kong) NUEVA ENTRADA
97 Vendôme (Alemania)
98 Anne-Sophie Pic (Valence, Francia) REINCORPORACIÓN
99 The Jane (Amberes, Bélgica)
100 Oteque (Río) NUEVA ENTRADA
101 Brae (Birregurra, Australia)
102 Amber (Hong Kong)
103 Jade Dragon (Macao) NUEVA ENTRADA
104 Cococo (San Petersburgo) NUEVA ENTRADA
105 Kadeau (Copenhague) REINCORPORACIÓN
106 David Toutain (París) NUEVA ENTRADA
107 Il Ristorant Luca Fantin (Tokio) NUEVA ENTRADA
108 L’Astrance (París)
109 Alcalde (México) NUEVA ENTRADA
110 Neolokal (Estambul) NUEVA ENTRADA
111 Chambre Séparée (Gante, Bélgica) NUEVA ENTRADA
112 St John (Londres)
113 Vea (Hing Kong) NUEVA ENTRADA
114 La Colombe (Ciudad del Cabo) REINCORPORACIÓN
115 Per Se (NYC)
116 St Hurbertus (San Cassiano) NUEVA ENTRADA
117 Epicure (París) REINCORPORACIÓN
118 Ernst (Berlin) NUEVA ENTRADA
119 Atomix (NYC) NUEVA ENTRADA
120 Sugalabo (Tokio, Japón) NUEVA ENTRADA
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