El objetivo es brindar los conocimientos teóricos y prácticos para todas las personas que se encuentren en el mundo de la cerveza.

Para Homebrewers y cervcerías será de especial importancia la la parte teórica que les dará las herramientas para evitar que su cerveza se contamine, evitar la formación de piedra de cerveza, tener consistencia en lotes y mucho más.

Por otro lado, será de especial importancia para aquellos que tienen líneas de cerveza (Bares y Restaurantes), pues la parte práctica será en las instalaciones de Don Sileno, quienes nos habren su casa cervecera para realizar la limpieza de sus líneas.


Sábado 1 de Septiembre
Duración: 7 Horas
Horario: 10:00 a 17:00 horas 
Ciudad: Cholula, Puebla

Ponente: QBP. Manuel Mora
Con la experiencia de trabajar en Pfizer, Jumex, Alpura, Cervecería Madrina y actualmente es parte del equipo de Biogal división Cervecerías.

Temario:

¿Cómo ahorrar dinero limpiando?
Naturaleza de los contaminantes
Limpieza y Sanitización
Tipos de materiales usados en las cervecerías Piedra de cerveza
Biofilm
Detergentes alcalinos
Detergentes ácidos
Sanitizantes
Limpieza para Homebrewers y Cervecerías Limpieza de líneas de cerveza (Bares-restaurantes) Elaboración de una matriz de limpieza
Sesión de preguntas

Parte Práctica

Limpieza de Líneas de Cerveza
Para la segunda parte del taller se se realizará la limpieza de las líneas de cerveza de la Casa Cervecera Don Sileno,

¿Dónde?

Don Sileno Casa Cervecera
calle 12 Oriente 214 Barrio de San Juan Aquiahuac , San Andrés Cholula, Puebla.

Invesión

General: $950.00
Casero: $1,200.00
Incluye Kit de Limpieza con valor de $350. 3 kg.
CIP: $1,500.00
Incluye Kit de Limpieza CIP con valor de $900. 12 Kg.

INSCRIPCIONES:

soporte.biogal@gmail.com