Comenzamos a despedir el año con una cena maridaje de 6 tiempos a cargo de los chefs Vincent Crosaz (Casa Nouvelle, Boca del Rio, ahora también nuevo chef Zu Restaurant) y Felipe Vega (Zoetry Villa Rolandi, Isla Mujeres) donde acompañaremos cada platillo con un selecto vino de Casa Madero.

Vincent Crosaz (Maison Nouvelle, Boca del Rio ahora nuevo chef Zu Restaurant)
Nacido en la ciudad de Lyon con mas de 15 años trabajando en cocinas de restaurantes de Lyon y Paris, Londres, Lausana y Tuxtla Gutiérrez.

Trabajo en Auberge Les Templiers con dos estrellas Michelin, fue organizador y encargado de la cocina en representación de la secretaria de turismo de Chiapas en la semana gastronómica de Chiapas en la UNESCO.


Felipe Vega (Zoetry Villa Rolandi, Isla Mujeres)
Nacido en Coquimbo en el norte de Chile, viajo a Francia para estudiar gastronomía en el Instituto Paul Bocuse. Trabajo en el Hotel Chateaux de la Chevre D’or en Èze, con el chef Philippe Labbé, el restaurante Guy Savoy en París y el Hotel du Castellet.

En Francia conoce a Daniele Muller y este lo invita a integrarse en el año 2008 al hotel Villa Rolandi como Chef Ejecutivo donde tiene a cargo sus dos restaurantes que son Casa Rolandi y Le Metissage.

Su estilo de cocina es más bien enfocado en técnicas modernas, el cuidado del producto y una mezcla de cocina sudamericana y francesa.

Dato importante: en esta cena estaremos presentando al nuevo chef del restaurant Zu con una bienvenida acompañado de nuestro chef invitado Felipe Vega participante de la primera edición de Club Sibarita Festival 2017
 

El evento es en Zu Restaurant.

Informes:

Tel. 999 968 7661