Guía Sibaris

Tiene pocos días que se dio a conocer el primer contingente de los The World’s 50 Best restaurants del año, y en este caso nos trasladamos al bello continente oriental, Asia. Este segmento terrestre, que es el más poblado del planeta, nos presenta historias de amor por la comida, por el esfuerzo, el trabajo, la innovación y, como no, de revelaciones y resurgimientos.

Eso nos presenta este listado edición 2024, con nombres de restaurantes de sobra conocidos, pero también los hay de aquellos que han caminado por miles de kilómetros fuera de sus zonas confort para conseguir sapiencia de mente, corazón y manos. Y es así como queremos describir a todos estos chefs, luchadores incansables y que, no los consideren en la gala mundial. Pero esa es otra story.

Seúl fue la sede para llevar a cabo la fiesta y en ésta, dar a Tokio el honor como la ciudad que resguarda por un año al número uno regional: Sézanne. Eso le ha quitado la hegemonía a la populosa y bella urbe de Bangkok, pero no los elimina de estar entre este selecto grupo. Así como Singapur, que es el país que más centros de consumo coloca en entre esos cincuenta, aunque ninguno de ellos le alcanzó para estar dentro del top 10.

Pero para que ustedes mismos vean las nacionalidades, les mostramos la lista completa:

1. Sezanne (Tokyo)

2. Florilege (Tokyo)

3. Gaggan Anand (Bangkok)

4. The Chairman (Hong Kong)

5. Wing (Hong Kong)

6. Nusara (Bangkok)

7. Suhring (Bangkok)

8. Den (Tokyo)

9. La Cime (Osaka)

10. Odette (Singapore)

11. Sorn (Bangkok)

12. Le Du (Bangkok)

13. Mingles (Seoul)

14. Narisawa (Tokyo)

15. Burnt Ends (Singapore)

16. Neighborhood (Hong Kong)

17. Potong (Bangkok)

18. 7th Door (Seoul)

19. Fu He Hui (Shanghai)

20. Euphoria (Singapore)

21. Onjium (Seoul)

22. Logy, Taipei

23. Masque (Mumbai)

24. Toyo Eatery (Manila)

25. Born (Singapore)

26. Indian Accent (New Delhi)

27. Mono (Hong Kong)

28. Meta (Singapore)

29. Samrub Samrub Thai (Bangkok)

30. Labyrinth (Singapore)

31. Seroja (Singapore)

32. Caprice (Hong Kong)

33. JL Studio (Taichung, Taiwan)

34. Mume (Taipei)

35. Villa Aida (Wakayama, Japan)

36. Ling Long (Shanghai)

37. Ando (Hong Kong)

38.  Les Amis (Singapore)

39. Sazenka (Tokyo)

40. 102 House (Shanghai)

41. Mosu (Seoul)

42. Baan Tepa (Bangkok)

43. Lolla (Singapore)

44. Avartana (Chennai, India)

45. Goh (Fukuoka, Japan)

46. August (Jakarta)

47. Cenci (Kyoto, Japan)

48. Anan Saigon (Ho Chi Minh City)

49. Chef Tam’s Seasons (Macao)

50. Meet the Bund (Shanghai)

Increíble crisol de naciones que incluye a 11 países que entre todas aglomeran muchos millones de habitantes y entre toda esa muchedumbre, dicho con todo respeto, sobresalen estos cocineros que tienen en sus genes la creatividad milenaria que los ha caracterizado sin paragón. 

Como pueden observar, el nombre de cada restaurante lleva su link propio para que puedan conocerlo de primera mano y en una de esas, hagan un buen viaje culinario y degustar sus exquisiteces. 

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