Guía Sibaris
Reseñas de gastronomía, turismo y eventos
North America’s 50 Best Bars 2023.
La afamada organización de los World’s 50 Best Restaurants ha iniciado con la premiación de los mejores bares por bloques continentales y nos da gusto que en la parte norte de América, México esté dentro de estos países juzgados. Eso lo hace más reñido para con sus pares, sin demeritar la amplia y atractiva oferta que hay hacia el hemisferio sur, sin olvidar a los hermanos de Centroamérica.
Y nos llena de orgullo ver que varios establecimientos de nuestras tierras se hayan colocado en varios puestos. “Sólo” 14 de estos suculentos negocios están dentro de esa lista, y para rematar, fue San Miguel de Allende, la sede para llevar a cabo la noche de reconocimientos, cuestión que encanto a todos los asistentes, ya que tuvieron oportunidad de conocer uno de los Pueblos Mágicos más bellos de la nación.
La ceremonia fue espectacular, el escenario ni se diga, la Hacienda Los Picachos se vistió con sus mejores galas y poco a poco fuimos viendo a los ganadores. Pero ya que hablamos de los bares, tenemos que desglosar un poco como se tiene clasificado por zona a los bares.
Son 7 regiones que ha establecido la firma de los 50 Best: Canadá Este, Canadá Oeste, Estados Unidos Noreste, Estados Unidos Medio Oeste, Estados Unidos Oeste, Estados Unidos Sur, México y el Caribe.
Y de ellos, para conformar la lista, se recurre a un jurado de 250 jueces anónimos, todos ellos son expertos en mixología, maestros, periodistas, bartenders y los dueños de negocios afines al ramo. Cada región cuenta con un Academy Chair, que no son otra cosa que los presidentes de la Academia, que, a su vez, son los encargados de formar ese comité de manera justa y equilibrada.
Y de esa manera se integra a los 50 Best Bars 2023, los cuales mostramos con gusto:
- Double Chicken Please, Nueva York
- Handshake Speakeasy, Ciudad de México
- Katana Kitten, Nueva York
- Licorería Limantour, Ciudad de México
- Jewel of the South, Nueva Orleans
- Dante, Nueva York
- Overstory, Nueva York
- Kumiko, Chicago
- Café La Trova, Miami
- Thunderbolt, Los Ángeles
- Zapote Bar, Playa del Carmen
- Civil Liberties, Toronto
- Attaboy, Nueva York
- Employees Only, Nueva York
- Bar Pompette, Toronto
- Baltra Bar, Ciudad de México
- Rayo, Ciudad de México
- Mace, Nueva York
- Botanist Bar, Vancouver
- Hanky Panky, Ciudad de México
- El Gallo Altanero, Guadalajara
- Sabina Sabe, Oaxaca
- ARCA, Tulum
- La Factoría, San Juan
- Café de Nadie, Ciudad de México
- Kaito del Valle, Ciudad de México
- Herbs & Rye, Las Vegas
- Pacific Cocktail, Haven San Francisco
- Martiny’s, Nueva York
- Death & Co, Los Ángeles
- Selva, Oaxaca
- Atwater Cocktail Club, Montreal
- Service Bar, Washington, D.C.
- Sweet Liberty, Miami
- Cloakroom, Montreal
- Cure Nueva, Orleans
- Mother, Toronto
- Milk Room, Chicago
- Maison Premiere, Nueva York
- Aruba Day Drink, Tijuana
- Bar Leather Apron, Honolulú
- Yacht Club, Denver
- Bar Mordecai, Toronto
- The Dead Rabbit, Nueva York
- Allegory, Washington, D.C.
- Clover Club, Nueva York
- Brujas, Ciudad de México
- Platform 18, Phoenix
- Youngblood, San Diego
- Milady’s, Nueva York
Como notamos, los norteamericanos les ganan a todos al lograr poner 28 bares en este listado; los otros socios, los canadienses 7; y Puerto Rico 1. No cabe duda que los vecinos tienen una gran oferta, además de un territorio muy grande, sobre todo en el aspecto de ciudades; Canadá es gigante, pero sus provincias concentran su población en menos ciudades que los Estados Unidos. Al final, lo importante son los ganadores. Pero esperamos que en próximas ediciones puedan aparecer otros países que tienen en el turismo, una de sus industrias más consolidadas, tal como sucede con las islas del Caribe.
Finalizamos felicitando a todos los que conforman este premio, principalmente a los compatriotas que se han esforzado como nunca para tener propuestas frescas e innovadoras, en todos los sentidos.
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