Locanda Paolo

Cancun - Italiana
Sin reseñas
Todas las reseñas han sido verificadas y son compartidas por comensales que reservaron a traves de Sibaris.
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La constante búsqueda de nuevos sabores lleva a Paolo Ceravolo, chef propietario del restaurante a experimentar con ingredientes tanto de la cocina mexicana como de la oriental dando origen así a su menú de cocina fusión.

Xavier Alfeiran Barista
Mr Johny Goodtaste
Chef
El cocinero jefe o chef de cocina es un profesional de la cocina que dirige un equipo de cocineros. La palabra «chef» se deriva abreviada del término 'jefe de cocina' en francés. Los chefs pueden recibir tanto la formación formal de una institución, así como el momento de servir como aprendiz en virtud de un chef experimentado. Existen diferentes términos que usan la palabra chef en sus títulos, y se ocupan de áreas específicas de la preparación de alimentos, tales como el sous-chef que actúa como el segundo al mando en una cocina, o el jefe de partida que se encarga de una específica área de producción. En la actualidad es muy común denominar chef a todo el que cocina; sin embargo dependerá en gran manera de sus conocimientos y habilidades en torno a esta area.
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Xavier Alfeiran Barista
Xavier Alfeiran
Barista
La palabra «barista», cuyo origen se puede encontrar en el idioma italiano, refiere a una persona especializada en café. Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo que debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.
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EVENTOS

Locando Paolo y su expertise en seafood

¿Hay algo mejor que un buen Carpaccio de atún?

28/03/2022 - 13/07/2022 14:00 - 23:00
Entrada libre

Ubicación