Guía Sibaris

En materia de cervezas los mexicanos sí que provocamos grandes satisfacciones y este hecho queda constatado en la más reciente edición de la World Beer Cup, o sea el campeonato mundial de cervezas. Al contrario de otras disciplinas, los cerveceros nacionales saben que van a una competencia donde el listón es muy alto, ya que la calidad que allí se destila es muy alto.

Esta vez fueron tres etiquetas las que consiguieron distinciones en las distintas ramas que se califican por jueces internacionales. Cervecería Rámuri, Cervecería de Colima y Cervecería Fauna fueron seleccionadas como ganadoras de medallas de bronce en la World Cup Beer. Rámuri ganó en la categoría de Coffee Stouts and Porters con su cerveza Odín; Cervecería de Colima fue galardonada por su lager ligera, Cayaco; finalmente Fauna fue reconocido por su Export Stout, Nox Arcana.

La World Beer Cup es la competencia más importante en la industria cervecera. La organiza la Brewers' Association con el fin de celebrar el arte de la fermentación y sirve como guía para que los consumidores conozcan la excelencia en los diferentes estilos de acuerdo a un panel de 306 jueces de 34 países diferentes. México estuvo representado en el panel por 2 personajes muy conocidos en la industria: José Ruiz y Rodolfo Andreu, fundadores de la Copa Cerveza México.

Esta competencia bianual se celebra en el marco Conferencia de Cerveceros Artesanales (CBC) y está abierta a todas las cervecerías profesionales del mundo que cuenten con los requerimientos para operar en sus respectivos países.

Este año la ceremonia se llevó a cabo en Nashville, Tennessee, tras tres días de competencias. En 2018, participaron 2,628 cervecerías de 69 países. México fue representado por 40 cervecerías Independientes. Como podemos ver con estos números, hay más naciones que una copa de futbol y al igual que ésta última mencionada, hay potencias como Alemania, Bélgica, Estados Unidos, Canadá por mencionar algunas de las nacionalidades que se dieron cita a este torneo.

Vaya pues nuestro reconocimiento a todas las paisanas que ahí se presentaron, ya que cada vez es más difícil sobresalir, pero como dice ese recurrente cliché: “Sí se puede”.

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