Guía Sibaris

Hace un par de días ha estado circulando por las redes sociales el llamado o manifiesto que hizo un grupo de 80 personas, integrado por gastrónomos y chefs de relevancia, entre los cuales se puede contar a Enrique Olvera, Mikel Alonso, Edgar Nuñez entre otros; los cuales se aglutinan en una asociación conocida como Colectivo Mexicano de Cocina. En esta petición hacia el gobierno, exigen a la administración federal fije una postura acerca de la resolución que tomo un juez mexicano, para levantar la prohibición de la siembra de maíz transgénico y que puede afectar, no solo la condición genética natural, sino la propiedad intelectual de la semilla y la posesión de los campos y mercados de la cosecha.

Enrique Olvera trata de que las autoridades gubernamentales se sumen a la propuesta de no continuar con la medida dictada por ese juez. A pesar de que hubo una contestación por parte de otra asociación que es contraria a la siembra de ese género, lo que ha hecho se mantenga la prohibición por el momento; pero para el Colectivo, no es suficiente, tiene que haber un comunicado por parte del gobierno de Peña Nieto y se fije una postura firme y clara (algo que nos da mucho que pensar por el actuar de quienes gobiernan y los últimos acontecimientos).

Hasta aquí todo va bien, pero la posición de éste gremio debe ser más agresiva, no sugiriendo radicalizarse (a menos que sea necesario), pero sí debería crear un boicot sobre los eventos programados de “Ven a Comer”, a menos que haya papeles firmados y no se quieran perder ciertos privilegios obtenidos, algo que no creo que se tenga, ya que muchos de los chefs que han participado en los mismos, han conseguido sus logros mediante sus talento y no por dadivas (eso esperamos). Lo que haría que fuera más sincera la postura de Olvera y compañía, para que, como líder de opinión, su palabra pese y se consiga una audiencia pública para tratar frente a frente con los encargados de las políticas públicas, el tema y llegar a un acuerdo valido, transparente y se pueda conseguir una veda permanente a estas gigantescas empresas que conforman el conglomerado de pseudo humanitarios de Monsanto  y DOW AgroSciences.

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