Guía Sibaris

No puede faltar en nuestras páginas un símbolo histórico, que ha dado pie, a que se consiga una identidad y personalidad a una vestimenta que es reconocida a nivel mundial, representativa de la capital angelopolitana, la China Poblana y es en el Centro de la ciudad que hay un sitio que combina, rinde homenaje y lleva el nombre de éste personaje mitad leyenda, mitad verídico. Con dirección en la calle 4 Norte #2, Centro de Puebla, Puebla; pueden acercarse al Hotel de la Casona de la China Poblana, y es fácil de identificar, ya que desde que pases, sin necesidad de entrar, se divisan a las hostess y meseras que van con la bella indumentaria y otro aspecto que llama fuertemente la atención, es la escultura que luce imponente en su patio, viéndose a la mujer, luciendo orgullosamente el tradicional vestido.

Pero de qué va la gastronomía de éste centro culinario, en pocas y simples palabras es comida típica poblana, aderezada con toques nacionales, ya que hay platillos que son de otras regiones y tratan de ir con las diferentes temporadas que imperan en Puebla. Pero si de moles se trata, aquí se les da un tratamiento excelso (en la mayoría de la urbe hay una garantía del mismo, pero aquí se esmeran un extra más) y se puede obtener una variedad de 6 estilos y con esto, se posicionan como uno de los que mejor tratan a la gastronomía local y el servicio del personal también es el adecuado a su menú.

Uno de sus características significativas es que en esta antigua construcción vivió el personaje referido, de ahí su mote y no fue una cuestión cómoda por fundar, al contrario, es un esfuerzo el dar un cuidado delicado a la imagen que ya es un emblema para la metrópoli y en algunos casos, para el país en sí, aunque suene exagerado, pero hasta en concursos internacionales de belleza, ha sobresalido el traje.

Es así como Doña Catarina de San Juan, tiene un lugar adecuado a la altura de su abolengo, su linaje histórico y digno representante de la gastronomía poblana, la cual no desmerece en los platillos que van saliendo de la amplia cocina que hay detrás de ese hermoso patio.

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