Guía Sibaris

Aunque divididos por el océano Atlántico, están identificados desde el idioma, aunque cada uno lo hable a su manera, ya sea un tanto flemática o un poco, más terrenal. Y dicho de una manera lúdica, ahora un platillo muy conocido, la Hamburguesa, los une en el gusto mismo de comerla, elaborarla y darla a precios exorbitantes.

Hablemos de la hecha en Estados Unidos, en la muy famosa y para algunos, decadente ciudad de Las Vegas, donde se ha fabricado la Fleuburguer, la cual ha salido de la mente del Chef Hurbert Keller, quien ha tenido la gran idea de maridarla con una botella de vino Chateau Petrus, cosecha 1995, además de que se le han agregados los ingredientes de carne de buey de Kobe (y si han visto el vídeo de cómo se cría el ganado vacuno en Japón, comprenderán el precio), le agregan foie, trufas negras laminadas y salsa de trufa negra y al final, como suvenir te sirven el caldo de uvas en unas copas Ichendorf  Brunello, que son fabricadas en Italia. Todo esto ya se cubre con el pago de 5 mil dólares, y si quieres probarla, ve al Mandalay Bay, dentro de su restaurante Fleu.

Y en la blanca Albión, tenemos un plato gourmet de 1170 dólares, el cual consiste en una hamburguesa hecha con dos rebanadas de pan de oro, utilizan la misma carne Kobe, pero aquí se le añade 60 gramos de carne de venado, queso Brie de trufa negra, caviar de Beluga y huevo de pato ahumado en nogal. La Glamburguer, así se le llama, tiene unos aderezos de alta categoría y precio: té verde japonés en polvo, mejor conocido como Matcha, que este té esta presentado en forma de mayonesa, sal del Himalaya, panceta cubierta en jarabe de arce y mayonesa simple (vaya ironía). Si quieren tener un acompañamiento, por si no han quedado satisfechos, pueden pedir la Langosta canadiense escalfada con azafrán iraní. Para obtener estos manjares tienen que ir al muy elegante barrio londinense de Chelsea y acudir al restaurante Honky Tonk, para que puedan probar estos deliciosos platillos.

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