Guía Sibaris

Ya era hora que tuviéramos un espectáculo como el que se avecina en el mes de octubre, y que ha conseguido un espacio digno de su estirpe, y no es para menos, el tener a la Ex Hacienda de Chautla como sede de la reunión de 100 Vinos Mexicanos, es saber equilibrar, no solo el buen gusto, sino establecer una pauta para que haya más eventos como este, ya que el foodie, gourmet o el que por pura curiosidad gastronómica, quiere conocer, probar, comprobar y opinar de lo que sabe o no.

100 Vinos Mexicanos es una iniciativa de las principales bodegas vitivinícolas de todo el país, cerca de 100 de las mismas, las cuales traerán consigo a más de 500 etiquetas o marcas, y que no vienen solos, llegan acompañados de sommeliers, enólogos, dueños y representantes en general de todos lo que se dedican a esta noble industria.

Todos los que participaran traen, aparte de sus propias recomendaciones, información general de sus regiones, esas de donde salen los magníficos caldos, para que así se pueda saber cuáles son las varietales que se han adaptado a los campos de México, las características con las que cuenta cada terreno sembrado, sus propiedades físicas y los nutrientes que aportan a los vinos que nacen las diferentes haciendas. Y esto es importante saber, ya que por las mencionadas características físicas de los estados, principalmente las del norte, con el Valle de Guadalupe y Parras, como sus máximos exponente y las del centro, teniendo a Querétaro como punta de lanza, tienen sus propias bondades, en cierta medida, opuestas una de la otras; y esto otorga variedad en el sabores del vino.

Y hablar de la Ex hacienda de Chautla, que ha dejado entrar a una cadena hotelera, la que tiene un reto importante para mostrar su marca, como una franquicia que tiene los suficientes espolones y comportarse como el gran anfitrión que será. Nos referimos a los Hoteles Misión, en su estilo de Grand y que con Viñedos la Redonda, están cargando con el soporte y organización de este primer gran festival (en suelo poblano) de los vinos nacionales.

Descubre a cada marca, Degusta con sus propuestas y Comparte la Misión de ir.