Guía Sibaris

En medio de una gran fiesta y algarabía, teniendo a unos anfitriones muy dedicados para con sus invitados, se otorgaron los galardones a los mejores restaurantes del área de latinoamérica en este, agonizante 2019. Los peruanos, como verán en la lista, siguen manteniendo esa hegemonía de los primeros lugares, algo que ya demuestra un gran afecto, por lo votantes, por los estilos de cocina que manejan y a decir verdad, es amplia, rica y con una variedad que explota todos sus recursos.

Pujol está en la tercera posición, cosa que llena de orgullo a su creador e impulsor. Otra cosa que también, al menos desde nuestra perspectiva, da gusto, es ver más nacionalidades en el cuadro de los 10 primeros. Ya hay argentinos, colombianos (ellos están subiendo mucho), brasileños y los mencionados peruanos.

Como siempre, el contigente que más escaños acaparó fueron nuestros paisanos que "sólo" cubrieron 11 de ellos. Pero no demos muchas vueltas de tuerca y pongamos a los 50 reconocidos de esta esforzada zona geográfica.

1. Maido (Lima, Perú).

2. Central (Lima, Perú).

3. Pujol (Ciudad de México, México).

4. Don Julio (Buenos Aires, Argentina).

5. Boragó (Santiago, Chile).

6. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil).

7. El Chato (Bogotá, Colombia).

8. Leo (Bogotá, Colombia).

9. Osso (Lima, Perú).

10. D.O.M. (São Paulo, Brasil).

11. Quintonil (Ciudad de México, México).

12. Isolina (Lima, Perú).

13. Astrid y Gastón (Lima, Perú).

14. Alcalde (Guadalajara, México).

15. Pangea (Monterrey, México).

16. Sud 777 (Ciudad de México, México).

17. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá).

18. Maní (São Paulo, Brasil).

19. Rafael (Lima, Perú).

20. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina).

21. Kjolle (Lima, Perú).

22. Harry Sasson (Bogotá, Colombia).

23. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil).

24. Lasai (Río de Janeiro, Brasil).

25. Tegui (Buenos Aires, Argentina).

26. La Mar (Lima, Perú).

27. Rosetta (Ciudad de México, México).

28. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México).

29. Chila (Buenos Aires, Argentina).

30. Ambrosía (Santiago, Chile).

31. Nicos (Ciudad de México, México).

32. Le Chique (Cancún, México).

33. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay).

34. De Patio (Santiago, Chile).

35. Olympe (Río de Janeiro, Brasil).

36. Mil (Cusco, Perú).

37. Restaurante 040 (Santiago, Chile).

38. La Docena (Polanco, Ciudad de México, México).

39. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina).

40. Evvai (São Paulo, Brasil).

41. La Docena (Guadalajara, México).

42. Manu (Curitiba).

43. Mocotó (São Paulo, Brasil).

44. Osaka (Santiago, Chile).

45. Elena (Buenos Aires, Argentina).

46. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina).

47. 99 (Santiago, Chile).

48. Malabar (Lima, Perú).

49. Mayta (Lima, Perú).

50. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina).

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