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Estos son los 50 Best Restaurants Asia 2020

Categoría del Blog: Gastronomia Foodie Sibaris Fecha: hace 2 meses 754

Se han dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2020. La organización decidió seguir adelante con el evento a pesar de la pandemia de COVID-19, pero cambiando su formato para que se desarrollase como un evento virtual, en el que han participado cocineros y otros invitados a través de la red.

Por segunda vez consecutiva se ha considerado al Mejor Restaurante de Asia 2020 al Odette de Julien Royer situado en Singapur. Según los expertos del sector, el cocinero ofrece un concepto gastronómico que enfatiza una experiencia integral, sus platos destacan por combinar un preciso equilibrio con sabores contrastados con acento francés y matices japoneses.



En segunda posición se ha clasificado The Chairman de Kwok Keung Tung en Hong Kong (China), este establecimiento ha logrado escalar posiciones año tras año, en 2017 se clasificó en el puesto 47, en 2018 ascendió hasta el puesto 22,  y en 2019 se clasificó en la posición 11. Ahora se coloca como el número dos de Asia. Manteniendo la misma posición del año pasado se clasifica en tercer lugar el Restaurante Den de Zaiyu Hasegawa en Tokio (Japón),

En cuarta posición y escalando 11 puestos en la clasificación se coloca el Restaurante Belon de Daniel Calvet en Hong Kong (China), en quinto lugar y ascendiendo cinco posiciones en la lista se clasifica el Restaurante Burnt Ends de Dave Pynt en Singapur, en sexto lugar y bajando dos posiciones en el ranking, se coloca el Restaurante Sühring de Thomas y Mathias Sühring en Bangkok (Tailandia). En séptimo lugar y cayendo también dos posiciones, encontramos al Restaurante Florilège de Hiroyasu Kawate en Tokio (Japón).

En octavo lugar ascendiendo 12 posiciones en la lista, se clasifica el Restaurante Le Du de Thitid Tassanakajohn en Bangkok (Tailandia), en novena posición y cayendo una posición en la lista se coloca el Restaurante Narisawa de Yoshihiro Narisawa en Tokio (Japón). Finaliza el top 10 el Restaurante La Cime de Yusuke Takada, Osaka (Japón), que ha logrado ascender cuatro posiciones en el ranking, hay que destacar que el chef ha recibido también el Premio Inedit Damm Chefs’ Choice Award 2020.

1. Odette de Julien Royer (Singapur)
2. The Chairman de Kwok Keung Tung, Hong Kong (China)
3. Den de Zaiyu Hasegawa, Tokio (Japón)
4. Belon de Daniel Calvet, Hong Kong (China)
5. Burnt Ends de Dave Pynt (Singapur)
6. Sühring de Thomas y Mathias Sühring, Bangkok (Tailandia)
7. Florilège de Hiroyasu Kawate, Tokio (Japón)
8. Le Du de Thitid Tassanakajohn, Bangkok (Tailandia)
9. Narisawa de Yoshihiro Narisawa, Tokio (Japón)
10. La Cime de Yusuke Takada, Osaka (Japón)
11. Les Amis de Sebastien Lepinoy (Singapur)
12. Vea de Vicky Cheng, Hong Kong (China)
13. Indian Accent de Manish Mehrotra, Nueva Deli (India)
14. Mingles, Seul (Corea del Sur)
15. Gaa de Garima Arora, Bangkok (Tailandia)
16. Sorn de Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri, Bangkok (Tailandia)
17. Il Ristorante Luca Fantin de Luca Fantin, Tokio (Japón)
18. Mume de Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong, Taipei (Taiwán)
19. Neighborhood de David Lai, Hong Kong (China)
20. Fu He Hui de Tony Lu, Shanghai (China)
21. Jaan by Kirk Westaway de Kirk Westaway (Singapur)
22. Wing Lei Palace de Tam Kwok Fung, Macao (China)
23. Sichuan Moon Macao de Yoann Mathy (China)
24. Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto, Tokio (Japón)
25. Seventh Son de Chan Kwok Wai, Hong Kong (China)
26. JL Studio de Jimmy Lim, Taichung (Taiwán)
27. TocToc de Daechun Kim, Seúl (Corea del Sur)
28. Zén de Tristin Farmer (Singapur)
29. Sazenka de Tomoya Kawada, Tokio (Japón)
30. Ministry of Crab de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
31. Amber de Richard Ekkebus, Hong Kong (China)
32. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana de Umberto Bombana, Hong Kong (China)
33. Lung King Heen de Chan Yan Tak, Hong Kong (China)
34. Hansikgonggan de Cho Hee-sook, Seúl (Corea del Sur)
35. Ode de Yusuke Namai, Tokio (Japón)
36. Raw de André Chiang, Alain Huang y Zor Tan, Taipei (Taiwan)
37. Locavore de Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer, Bali (Indonesia)
38. Paste de Bee Satongun, Bangkok (Tailandia)
39. Bo. Lan de Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones, Bangkok (Tailandia)
40. La Maison de la Nature Goh de Takeshi Fukuyama, Fukuoka (Japón)
41. Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet, Shanghai (China)
42. Corner House de Jason Tan (Singapur)
43. Shoun RyuGin de Seiji Yamamoto, Taipei (Taiwán)
44. Toyo Eatery de Jordy Navarra, Manila (Filipinas)
45. Bukhara de JP Singh, Nueva Deli (India)
46. Sushi Saito de Takashi Saito, Tokio (Japón)
47. 80/20 de Napol Jantraget y Saki Hoshino, Bangkok (Tailandia)
48. L’Efervescencia de Shinobu Namae, Tokio (Japón)
49. Inua de Thomas Frebel,Tokio (Japón)
50. Nouri de Ivan Brehm, (Singapur)

Durante el desarrollo de la gala se han entregado diferentes premios y reconocimientos, como el Premio Asia’s Best Pastry Chef 2020 con el que se ha reconocido a Natsuko Shoji, el Premio American Express Icon Award entregado a Yoshihiro Murata, el Premio Sustainable Restaurant Award 2020 concedido al Restaurante Amber, y el Premio Miele One To Watch concedido al Restaurante Masque.

Una ceremonia diferente, pero responsable, además nos da certeza de que las celebraciones de este tipo de premios, pueden cambiar y en un giro inesperado, puede ser más sustentable, sin tantos vuelos de los chefs involucrados, así como parte de los organizadores.

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