Guía Sibaris

En una impresionante gala hecha en la ciudad vasca de Bilbao, donde el número de asistentes marco un nuevo record de los mismos para cualquier edición que ha realizado hasta ahora; se ha realizado la entrega de los 50 Best Restaurants y no ha habido ninguna sorpresa, dominando los españoles con siete establecimientos los que tienen una gran presencia, encabezados por el omnipresente Celler Can Roca.

En la punta está un viejo conocido, y que tendremos en Cancún muy pronto, que ha regresado por sus fueros, recuperando su lugar a fuerza de excelente gastronomía e ideales, siendo el más visible, su lucha por acabar con el desperdicio que hay de comida en todo el planeta, repartiendo los recursos de manera más justa: Massimo Bottura, que ha vuelto con su Osteria Francesca al primer sitio.

Entre nuestros compatriotas, hay, técnicamente 2 chefs y tres locales, sólo que uno está en el país vecino del norte, Cosme, que es de la propiedad del icónico chef Enrique Olvera, que junto con Pujol se apodera de dos lugares; el 25 con el primer mencionado y el 13 con el segundo. El mejor colocado es Quintonil de Jorge Vallejo, quien ha logrado mantenerse cerca de los diez primeros, con el sitio 11.

A continuación les entregamos la lista completa que ayer se dio:

1 - Osteria Francescana | Módena, Italia                                                     
2 - El Celler de Can Roca |  Girona, España
3 - Mirazur |  Mentón, Francia
4 - Eleven Madison Park | Nueva York, Estados Unidos
5 -  Gaggan | Bangkok, Tailandia
6 - Central | Lima, Perú
7 - Maido | Lima, Perú

8 - Arpege | París, Francia
9 - Mugaritz | Rentería, País Vasco, España
10 - Asador Etxebarri | País Vasco, España
11 - Quintonil | Ciudad de México, México
12 - Blue Hill at Stone Barns | Nueva York, Estados Unidos
13 - Pujol | México
14 - Steirereck | Viena
15 -  White Rabbit | Moscú, Rusia
16 - Piazza Duomo | Alba, Italia
17 - Den | Tokio, Japón
18 -  Disfrutar  | Barcelona, España
19 - Geranium |  Copenhague, Dinamarca
20 - Attica | Melbourne, Australia
21 - Alain Ducasse au Plaza Athenee | París, Francia
22 - Narisawa | Tokio, Japón
23 - Le Calandra |  Marsala, Italia
24 - Ultraviolet |  Shanghai
25 - Cosme | Nueva York, Estados Unidos
26 - Le Bernardin | Nueva York, Estados Unidos
27 - Borago | Santiago de Chile
28 - Odette | Singapur 
29 - Alléno París au pavillon ledoyen | París, Francia
30 - D.O.M  | São Paulo, Brasil
31 - Arzak | San Sebastián, España
32 - Tickets | Barcelona, España
33 - The Clove Club | Londres
34 - Alinea | Chicago, Estados Unidos
35 - Maaemo | Oslo, Noruega
36 - Reale | Italia
37 - Tim Raue | Berlín
38 - Lyle’s | Londres

39 - Astrid y Gaston | Lima, Perú
40 - Septime | París
41 - Nihonryori Ryugin | Tokio
42 - Ledbury | Londres
43 - Azurmendi | País Vasco, España44 - Mikla | Estambul
45 - Dinner by Heston Blumenthal | Londres
46 - Saison | San Francisco, Estados Unidos
47 -  Schloss Schauenstein | Suiza
48 - Hisa Franko | Eslovenia
49 - Nahm | Bangkok
50 - Cape Town’s Test Kitchen, Sudáfrica 

Escoge a tus propios favoritos, mejor, ve a comer a ellos y platica como son los sabores de estas estrellas gastronómicas.

Descubre, Degusta & Comparte