Guía Sibaris

Beber café es reañmente sano ya que una nueva investigación nos ha dado una razón para dormir tranquilos sabiendo que esta popular bebida no es tan mala para nuestras arterias como lo sugieren algunos estudios anteriores.

La investigación de la Universidad Queen Mary de Londres, en Reino Unido, ha demostrado que tomar café, incluso en personas que beben hasta 25 tazas al día, no está vinculado con tener arterias más rígidas. El trabajo, dirigido por el profesor Steffen Petersen, se presentó este lunes en la Conferencia de la Sociedad Británica cardiovascular en Manchester, Reino Unido, y fue financiada en parte por la Fundación Británica del Corazón.

Las arterias transportan sangre que contiene oxígeno y nutrientes de su corazón al resto de su cuerpo. Si se vuelven rígidas, puede aumentar la carga de trabajo en el corazón y elevar la probabilidad de que una persona sufra un ataque cardiaco o un derrame cerebral. El estudio de más de ocho mil personas en Reino Unido desacredita los trabajos anteriores que afirman que beber café incrementa la rigidez arterial. Las sugerencias anteriores de que el consumo de café conduce a arterias más rígidas son inconsistentes y podrían verse limitadas por un menor número de participantes, según el equipo detrás de esta nueva investigación.

Para este estudio, se clasificó el consumo de café en tres grupos: los que beben menos de una taza al día, los que beben entre una y tres tazas al día y los que beben más de tres. Se excluyó a las personas que consumían más de 25 tazas de café al día, pero no se vinculó el aumento de la rigidez de las arterias con las personas que bebían hasta este elevado límite en comparación con las que ingerían menos de una taza al día.

Las asociaciones entre el consumo de café y las medidas de rigidez de las arterias se corrigieron por factores como la edad, el sexo, el origen étnico, la condición de fumador, la estatura, el peso, la cantidad de alcohol que bebían, lo que comían y la presión arterial alta. De los ocho mil 412 participantes que se sometieron a exámenes de resonancia magnética y pruebas de ondas de pulso infrarrojas, la investigación mostró que los bebedores moderados y grandes bebedores de café tenían más probabilidades de ser hombres, fumar y consumir alcohol regularmente.

El doctor Kenneth Fung, quien dirigió el análisis de datos para la investigación en la Universidad Queen Mary de Londres, señala que a pesar de la enorme popularidad del café en todo el mundo, diferentes informes podrían impedir que la gente lo disfrute. Todavía no se puede demostrar un vínculo causal en este estudio, la investigación indica que el café no es tan malo para las arterias como sugerirían estudios anteriores.

El profesor Metin Avkiran, director médico asociado de la Fundación Británica del Corazón, menciona: "Comprender el impacto que tiene el café en nuestro corazón y sistema circulatorio es algo que los investigadores y los medios han estado gestando durante algún tiempo".

Hay varios estudios contradictorios que dicen cosas diferentes sobre el café, y puede ser difícil filtrar lo que deberíamos creer y lo que no deberíamos. Se espera que esta investigación ponga en perspectiva algunos de los informes de los medios, ya que descarta uno de los posibles efectos perjudiciales del café en nuestras arterias.

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