Guía Sibaris

Reseñas de gastronomía, turismo y eventos

Cumbre Internal. de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe!

Categoría: Gastronomia Sibaris Editorial Fecha: hace 8 años 17,159

De ser una semana, se convierte en una festividad más grande, con actividades varias, que dan una amplitud de temas e invitados, la ahora llamada Cumbre Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí sabe!, despliega un calendario para todos los gustos. Este es un esfuerzo del gobierno estatal, con apoyo del federal, para traer lo mejor de la gastronomía en todas sus esferas (local, estad, nacional y extranjera); lo que motiva realizar charlas, conferencias, talleres y demostraciones de expertos de la cocina y de otros campos como el arte y con esto reforzar el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2015.

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Lógicamente toda la muestra recae en el aspecto culinario, por lo mismo se trae la presencia de 57 chefs, y solo vean los números que se van a manejar para dejar en claro la diversidad de las diferentes cocinas que van a estar presentes: 12 muestras gastronómicas, 10 comidas, 17 cenas de honor, con 118 restaurantes participando y 27 cocineras tradicionales.

cocinera-michoacan_635Complementan a éstas demostraciones, las cuestiones culturales, las cuales se basarán 16 actividades culturales, 6 festivales de arte, degustación y diversión; también se le suman participaciones académicas con 62 funciones y 4 presentaciones de libros gastronómicos, los cuales son: “La Cultura Gastronómica del Mediterráneo” del prestigioso empresario y Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Anzón, además que es miembro honorario (en función de Presidente) de la Academia Internacional de Gastronomía y Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Los otros títulos son “Guanajuato una Odisea de Sabor” de Lourdes Islas de la Vega, quien es hija predilecta de Guanajuato, arquitecta de profesión, pero apasionada de la pintura y la gastronomía; el otro libro a destacar es del Chef Abraham García, “Anécdotas de México”, él es un español que ha disfrutado grandes momentos de su carrera en territorio nacional y tiene su reputación bien ganada.

Son 37 los edificios y/o lugares donde se albergaran los diferentes eventos, así como son 8 las ciudades guanajuatenses que sirven como anfitriones a los 10 países invitados: España, Estados Unidos, Portugal, Perú, Argentina, Brasil, República Dominicana, Chile, Colombia y Japón. Y los municipios que los recibirán son, Guanajuato, León, Silao, Salamanca, San Francisco del Rincón, Irapuato, San Miguel Allende y Celaya.

A continuación presentamos parte del Programa Oficial de la Cumbre:

  • 5ta. Edición Concurso Cocinero del Año México.
  • Cena de Iberoamérica.
  • 3er. Festival Sabores San Miguel.
  • Noche Porfiriana.
  • 2° Festival de Alta Cocina Tradicional Mexicana: “Los Chiles Rellenos”.
  • 5to. Festival del Cordero y el Mezcal.
  • Encuentro de Cocina Tradicional de México e Iberoamérica.
  • 4° Festival Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales.
  • Caravana y Verbena Popular “Salamanca en la Cazuela”.
  • Concierto Maridaje por los Caminos de Guanajuato.
  • Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas.
  • “De historia, de vida y de comida” Coctel Subterráneo.
  • Conventualia “Cena Conventual”.
  • 3° Festival de la Capital Mundial de las Fresas.
  • 1er. Festival del Sombrero y el Sabor “Origen y Tradición de San Francisco del Rincón”.
  • Comida Batallas Con Sabor a Celaya.
  • Jornadas Gastronómicas: Cocina Tradicional “Guanajuato Sí Sabe” en restaurantes Azules y Punto México “catas de bebidas guanajuatenses”.
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Un extenso y rico calendario, que muestra sus partes teóricas, intelectuales y prácticas; que harán desde este lunes a Guanajuato, en un recinto adecuado a los mejores sabores, a las formas, presentaciones y variedad de la cocina; donde resaltaran las virtudes de lo pasado, influyendo el presente e innovando el futuro en una de las costumbres más exquisitas del ser humano: la Gastronomía. Para mayores detalles e informes, pueden consultar el sitio oficial de Internet de la Cumbre, el cual es: www.guanajuatosisabe.com y ahí pueden verificar horarios y demás detalles que les interese.

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